水洗式（ウォッシュト） アラビカ2013.10.12
運動会の季節ですね
取引先の業者さんに娘さんがいるそうなんですが、今日は場所取りに忙しいと言っていました。
僕もいつか子供ができたら、通る道なのでしょう
さて、以前精選方法について書いたのですが、今回はそれぞれの風味について書いてみたいと思います。
今回は「水洗式（ウォッシュト） アラビカ」にスポットライトを当ててみたいと思います
中南米系（メキシコ、グアテマラ、エルサルバトル、ブラジル）は甘い香りとすっきりした酸味、爽やかな後味が特徴です。
コロンビア系（コロンビア）は甘い香り、しっかりした酸味とコク、重厚な風味が特徴です。
カリブ系（ジャマイカ「ブルーマウンテン」、キューバ、ハイチ）は香、酸味、コクのバランスがとれた軽やかな風味が特徴です。
アフリカ系（タンザニア「キリマンジャロ」、ケニア、エチオピア）はしっかりとした酸味とコク、芳醇で重厚な風味が特徴です。
アジア系（インドネシア「ガヨマウンテン」、インド）は軽やかな酸味とコク、穏やかな風味が特徴です。
アジア・オセアニア系（インドネシア「トラジャ」、パプアニューギニア）は香、酸味、コクのバランスがとれた重厚な風味が特徴です。
ハワイ系（ハワイコナ）は爽やかな酸味と適度なコクが特徴です。
同じ種であって、同じ精選方法でも生産国によって風味は変わってきます。
気になった風味があれば、試してみるのもいいと思います
