サスティナブルコーヒー④2013.12.10
今日は朝のすごい雷の音で目が覚めました
雨もかなり降っていたので、今日の営業は厳しいなと思っていたら、オープンする８時前にはすっかり止んで晴れ間も見えるぐらいの天候の回復ぶり
ただ、店に着いてみると駐車場が落ち葉の山！
小さい駐車場ながら、これを掃除するのに２０分ぐらいかかってしまいました
さて、今回はサスティナブルコーヒーの４回目。「グッドインサイド」のことについて書いてみたいと思います。
１９７７年にオランダで設立されたＮＧＯで、現在はドイツに本部があります。
労働者への賃金、農薬管理などの基準を満たし、生産工程の信頼性を消費者に説明できるコーヒーを認証しています。
トレサビリティが明確なコーヒーであると主張し、インターネットなどで生産履歴を確認することもできます。
東アフリカ、特にケニアなどに多くの認証農園があります。
余談ですが、マヤ語で「よいコーヒー」を意味する「utzkapeh」の日本名称です。発音のほうは分からないので僕に尋ねないようにして下さい
