コーヒーの品種③2014.02.25
ソチオリンピックも終わりましたね
寝不足から解消される方も多いのではないでしょうか？僕は残念ながら、あまりオンタイムでは視聴していなかったので関係ないですけど
昨日、NHKのソチオリンピック総集編を観ましたが、やはりオリンピックは凄い！月並みですが、浅田真央さんのVTRは何回見てもグッとくるものがありました。
さて、今回はコーヒーの品種の3回目。「ブルボン種」について書いてみたいと思います。
ブルボン種はエチオピアから持ち込まれ、ブルボン島（現レ・ユニオン島）で栽培されていたものの突然変異種で、東アフリカやブラジルに伝播していきました。
樹高は4～5mまで生長し、側枝はやや斜め上に向かい、若葉は緑色である。収穫しやすい2m程度に生長したら剪定する。ティピカ種に似ているがティピカ種よりも丈夫で収穫量が多い。
やわらかな味わいで、酸とコクのバランスが良い。
余談ですが、アラビカ種からの突然変異種としては、高地での栽培に適している「マラゴジペ種」やさび病に強い「ケント種」などがあります。
最後に、今月も今日から「ストレート珈琲、挽き売り豆フェア」を開催しておりますので、そちらのほうもよろしくお願いします
